《一种蓝莓天然酵母Bob1及其筛选方法和应用》

技术简介：

一种蓝莓天然酵母Bob1及其筛选方法和应用,属于微生物技术领域。本发明提供了一种蓝莓天然酵母Bob1,保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCC NO.23757。还提供了该蓝莓天然酵母Bob1的筛选方法和应用。本发明蓝莓天然酵母Bob1能够产生酒精,所酿造的蓝莓果酒酸甜适中,香气馥郁,品质优良,酒精度为3.2％,具有典型的蓝莓风味,酸甜可口,适宜饮用,为蓝莓酒提供一种蓝莓天然酵母株。

研发人员：曾令文;孙如梦;吉姆·哈迪;张爱华;呼和涛力;孙小强